You'll love these deliciously crunchy sweet-and-savory fritters.

30 mín

Tortitas de cebolla con dos manzanas

Name: Tortitas de cebolla con dos manzanas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: x 1.00 Limousin Apples PDO; x 1.00 Cévennes Sweet Onion PDO; x 4.00 Bintje potatoes; 2.00 tbsp Sunflower oil; 1.00 tbsp Corn flour; x 2.00 eggs; x 4.00 Chive sprigs; Salt and ground pepper

Nos encantan estas deliciosas y crujientes tortitas, que combinan sabores dulces y salados.

Tiempo de preparación

20 mín

Ingredientes Para

Manzana del Limousin DOP

x 1 Ver la ficha
Cebolla dulce de las Cevenas DOP

1 cucharadas Ver la ficha
patatas Bintje x 4
aceite de girasol 2 cucharadas
harina 1 cucharadas
huevos x 2
ramitas de cebollino x 4
Sal, pimienta recién molida

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Preparación

Pelar las patatas, la manzana y la cebolla. A continuación, rallarlas. Apretar la mezcla entre las manos para sacar todo el jugo posible y colocarla en un bol.

Lavar y picar el cebollino.

Añadir los huevos y la harina al bol y mezclar para que quede más consistente. Salpimentar. Añadir el cebollino y mezclar de nuevo.

En una sartén grande, verter el aceite. Calentar. Con una cuchara grande, colocar la mezcla en la sartén, aplastándola para darle forma de tortitas. Dar la vuelta a las tortitas de vez en cuando para que se cocinen perfectamente. Retirarlas de la sartén cuando estén doradas y todavía tiernas en el centro.

Añadir una pizca de sal y servir.