15 mín

Empanadas de Jamón de Bayona y queso azul francés

Name: Empanadas de Jamón de Bayona y queso azul francés
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2.00 slices Bayonne Ham PGI; 100.00 g Bleu d'Auvergne PDO; x 1.00 Roscoff Onions PDO; 20.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 30.00 g Pine nuts; Shortcrust pastry; x 1.00 Egg yolk; 1.00 tsp Milk

Disfruta de un toque francés en un clásico con estas Empanadas al estilo francés. Rellenas con jamón de Bayona y queso Bleu d'Auvergne (o con queso Roquefort para un sabor aún más intenso), estas empanadas fáciles de hacer son ideales como aperitivos o snacks. Saborea los ricos sabores franceses envueltos en una deliciosa masa de hojaldre.

Ingredientes Para

Jamón de Bayona IGP

2 slices Ver la ficha
Queso Bleu d'Auvergne (o Roquefort) 100 g
Cebolla dulce de las Cevenas DOP

x 1 Ver la ficha
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

20 g Ver la ficha
piñones 30 g
Masa quebrada
yema de huevo x 1
leche 1 cucharada

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Preparación

Precalentar el horno a 180 °C. Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas.

Sofreír la cebolla con la mantequilla en una sartén. Salpimentar y añadir azúcar moreno. Dejar durante unos 10 minutos para que se caramelice. Cortar el jamón en tiras.

Con un cuchillo y un bol, cortar 5 discos de masa quebrada. En el centro de cada disco, colocar una cucharada de cebolla, un poco de jamón, unos trocitos de queso y unos piñones

Doblar las empanadas en medias lunas, sellando los bordes con un tenedor para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

Mezclar la yema de huevo y la leche. Pincelar ligeramente las empanadas con esta mezcla.

Hornear durante 25 minutos.