Bizcocho Marmolado

Precalentar el horno a 210°C (modo convección). Coloque el azúcar y la sal en un recipiente para mezclar. Bata todo junto. Añada los huevos uno a uno, mezclando a medida que avanza. También puede utilizar una batidora eléctrica.

A continuación, añada la mantequilla, la mezcla de harina y levadura en polvo y la harina de almendras al bol. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Dividir la masa en partes iguales entre dos cuencos diferentes.

Romper el chocolate en trozos. Colócalos en un tercer bol. Colocar este bol sobre un cazo con un poco de agua y fundir el chocolate al baño María. Mezclar el chocolate derretido hasta conseguir una textura uniforme y sedosa. Añadir el chocolate derretido a la masa en uno de los cuencos y mezclar bien. Cortar la vaina de vainilla en dos, a lo largo. Utilice la punta del cuchillo para raspar las semillas de vainilla y añádalas a la masa en el segundo bol.

Unte con mantequilla y enharine un molde para pasteles.

Vierta la mitad de la masa de vainilla en el molde, seguida de la mitad de la masa de chocolate. A continuación, vierta el resto de la masa de vainilla, seguido del resto de la masa de chocolate. Sin tocar los bordes del molde, mezcle ligeramente las dos masas con un tenedor. Hornee durante 10 minutos a 210°C, luego reduzca la temperatura a 160°C y hornee durante otros 50 minutos. Deje enfriar el pastel antes de sacarlo con cuidado del molde.