45 mín

Crujiente de manzana de Lemosín con armañac

Name: Crujiente de manzana de Lemosín con armañac
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: x 5.00 Limousin Apples PDO; x 2.00 All-butter puff pastry crust; 70.00 g Brown sugar; x 1.00 Packet of vanilla-flavored sugar; 10.00 cl Lemon juice; 5.00 cl Armagnac AOC

La versión fácil de este pastel gascón con hojaldre ya preparado.

Tiempo de preparación

15 mín

Ingredientes Para

Manzana del Limousin DOP

x 5 Ver la ficha
masas de tarta de hojaldre de mantequilla pura x 2
azúcar moreno 70 g
sobre de azúcar de vainilla x 1
zumo de limón 10 cl
Armagnac AOC

5 cl Ver la ficha

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Preparación

Pelar las manzanas. Cortarlas en cuartos y quitarles las semillas. Cortar los cuartos en láminas gruesas. Colocarlas en un bol.

Verter sobre las manzanas 60 g de azúcar moreno, azúcar de vainilla, zumo de limón y armañac (puede sustituirse por ron o calvados). Mezclar.

En una bandeja de horno, extender la primera lámina de hojaldre con su papel.

Repartir las manzanas de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de 4 cm.

Cubrir las manzanas con la segunda lámina de hojaldre.

Unir con cuidado los bordes de las 2 masas. Con un cuchillo o unas tijeras, hacer una pequeña cruz en el centro de la tarta. Espolvorear con 10 g de azúcar y hornear durante 30 minutos a 240 °C.

Servir templada.