Saint Emilion

Aquí, al igual que en otros lares, la historia de esta región vinícola está íntimamente ligada al auge del cristianismo. Aunque fueron los romanos los que plantaron las vides en el año 56 a. C., fueron los monjes quienes desde el siglo V, desarrollaron la viticultura en la región. Durante mucho tiempo... Ya en el siglo XI, en Saint-Émilion, en la ruta del Camino de Santiago, los monjes benedictinos se dedicaban a este arte... Y fue todo un éxito. Dos siglos más tarde, el propio Luis XIV calificó estos vinos como «un néctar de los dioses». Tras esto vinieron años prósperos gracias a una generación de propietarios que empleaban nuevos métodos de viticultura que consistían en aprovechar al máximo una tierra rica que presentaba diversidad en sus suelos (arcillosos, calcáreos, arenosos...) y de tres cepas principales (merlot, cabernet-franc y cabernet-sauvignon). Sin embargo, todos estos esfuerzos no fueron suficientes para luchar contra la filorexa que azotó duramente a la región vinícola a mediados del siglo XIX. La crisis pasó y los viticultores se organizaron. En 1884, nació el primer sindicato vitícola de Francia en Saint-Émilion. En 1936, se creó la DOC Saint-Émilion y 12 años más tarde, la DOC Saint-Émilion Grand Cru. Además, en 1955, vio la luz una primera clasificación de los vinos que permitía distinguir aquellos designados Grands Crus Classés de los Premiers Grands Crus Classés…