Riesling de Alsacia

Región de producción

Grand Est

Esta denominación, situada al este de Francia, en la frontera con Alemania y Suiza, debe su nombre a la variedad de uva blanca que se utiliza para su elaboración. Típica del valle del Rin, produce principalmente vinos secos, incluidos algunos «Grands Crus», así como vinos semisecos y dulces. El resultado son unos vinos finos aclamados por su finura aromática, su elegancia y su gran potencial de guarda.

Lo que hay que saber

Aunque el cultivo del riesling se remonta al menos a la época romana, la variedad de uva no se estableció en Alsacia hasta el siglo XV y muy discretamente. Su verdadero desarrollo comenzó a finales del siglo XIX.
Tanto es así que hoy en día representa por sí sola cerca del 25 % de la región vitivinícola de Alsacia. ¿A qué se debe este éxito? Un clima generalmente seco y más bien continental que se adapta perfectamente a esta variedad de uva.
Por no hablar de su capacidad para adaptarse a terruños muy diferentes y transcribirlos a la perfección, desde los lechos de granito hasta los suelos arcillo-calcáreos. ¿Cuál es el resultado? Vinos blancos con una impresionante paleta aromática.

Características

Aroma

Cuando es joven, el riesling de Alsacia se caracteriza por sus aromas florales (flores blancas, tilo, etc.). A medida que envejece, evoluciona hacia notas más minerales.

Color

Color amarillo pálido con reflejos verdes brillantes.

Paladar

Los vinos muestran una bella vivacidad, incluso una gran amplitud cuando están bien trabajados.

Nota de la redacción

« ¡Francia no tiene la exclusividad del riesling! Esta variedad de uva es especialmente popular en Alemania y no es de extrañar: en 843, tras la división del imperio carolingio, Luis II el Germánico hizo plantar vides de la variedad gewürztraminer a lo largo del Rin. Esta variedad es sensible al corrimiento, un fenómeno natural por el que sus flores, mal fecundadas, se caen. De hecho, poco a poco adoptó el nombre de riesling, un término derivado de la palabra alemana riesen, en alusión a dicho fenómeno. »

Cómo se utiliza

Garde

De dos a diez años o incluso quince en el caso de los «Grands Crus».

Moments

El riesling de Alsacia, a la vez vivo y con cuerpo, se presta especialmente bien a realzar la gastronomía tradicional. ¡Es un vino estupendo para compartir!

Para ser emparejado con

Con una terrina de pescado, trucha con queso azul, un San Pedro con acedera, coq au riesling, liebre estofada en su jugo, gratin dauphinois o pastel de nueces, entre otros.