Pouilly-Fumé DOP

Región de producción

Centre-Val de Loire

El Pouilly-Fumé es un vino blanco seco con un sabor notablemente afrutado. Aunque recibe su nombre por su sabor a pedernal, el vino también contiene notas de retama y pomelo. Ilustra a la perfección todas las cualidades de la uva sauvignon cultivada en Pouilly-sur-Loire, en el Nivernais (Francia).

Lo que hay que saber

Las pequeñas y apretadas uvas de la sauvignon suelen estar cubiertas de una floración gris, de color ahumado, que los viticultores denominan «blanc fumé» (blanco ahumado) al que debe su nombre de Pouilly-Fumé. El término «fumé» o ahumado también hace referencia a los aromas reconocibles del famoso sabor a pedernal o sílex al frotarse, que le confiere el suelo arcilloso y calcáreo de los viñedos de Pouilly-sur-Loire, situado entre Berry y Borgoña. Este vino cuenta con una denominación de origen controlada (AOC, por sus siglas en francés) desde 1937.

Características

Aroma

Aromas de grosella negra, boj y cítricos.

Color

Un color dorado pálido.

Paladar

Un marcado sabor a pedernal, que es un recordatorio del suelo en el que se cultivan las vides

Nota de la redacción

« Este vino es muy agradable de aperitivo, con embutidos o quesos de pasta dura, como el comté o el beaufort. »

Cómo se utiliza

Storage

Pouilly-Fumé should be stored in a cool, dark place, ideally between 10-12°C (50-54°F). It’s best enjoyed within 3-5 years of the vintage to appreciate its fresh, vibrant flavours.

Momentos

Tánicos, los vinos de la DOC Saint-Émilion y Saint-Émilion Grand Cru son perfectos para reuniones en torno a una mesa con deliciosos platos.