50 mín

Sauerkraut-Pissaladière

Name: Sauerkraut-Pissaladière
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: x 2.00 Roscoff Onions PDO; 2.00 EL Charentes-Poitou Butter PDO; 500.00 g Sauerkraut; 2.00 EL Grenoble Walnuts and Périgord Walnuts PDO; x 6.00 Sardellen (in Öl eingelegt); x 1.00 Blätterteig (Kühlregal, ca. 270 g); 1.00 TL Thymianblättchen; 2.00 EL Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Por veggielicious , Blogger

Herzhaftes Sauerkraut, milde Zwiebeln, würzige Oliven und kleine anchois, eingelegte Sardellen, betten sich auf knusprigem Blätterteig. Die deftige Variante der südfranzösischen "pissaladière" ist im Handumdrehen im Ofen und wahrscheinlich ebenso schnell weggeknuspert!

Tiempo de preparación

25 mín

Ingredientes Para

Cebollas de Roscoff DOP

x 2 Ver la ficha
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

2 EL Ver la ficha
Sauerkraut

500 g
Nueces de Grenoble DOP y del Périgord DOP

2 EL Ver la ficha
Sardellen (in Öl eingelegt) x 6
Blätterteig (Kühlregal, ca. 270 g) x 1
Thymianblättchen 1 TL
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

2 EL Ver la ficha
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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Preparación

Alles bereit?

Für den Belag die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.

Die Zwiebelringe in einer Pfanne in der Butter bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Das Sauerkraut in ein Sieb geben, abtropfen lassen und etwas ausdrücken.

Die Walnüsse grob hacken, Oliven und Sardellen abtropfen lassen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vorheizen. Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Das Sauerkraut darauf verteilen, mit Zwiebeln, Oliven und Sardellen belegen. Mit Walnüssen und Thymian bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Das Blech unten in den Ofen schieben und die Sauerkraut-Pissaladière ca. 25 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist und der Belag leicht gebräunt ist. Herausnehmen und in Stücke schneiden.