En colaboración con Pays d'Oc Wine
「IGPペイ・ドックワインとおいしい夏」ロゼワイン編
夏野菜のパプリカとトマト、にんにくを加えて煮込んだ野菜を、プレーンなオープンオムレツに入れて、上から生ハムをトッピングしましょう。
パプリカは、じっくりと火を通すと甘くなり、IGP ペイ・ドックワインのロゼの果実味とよく合います。生ハムの塩味が、ロゼを引き立たせるアクセントに。
Tiempo de preparación
30 mín
Ingredientes Para
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2 個
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1 片
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4 個
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6 枚
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6 個
Preparación
1
玉ねぎ、パプリカは細切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。トマトはヘタをとり、角切りにする。
2
フライパンにオリーブ油（大さじ3）を入れて玉ねぎとパプリカ、塩を加え、しんなりするまで炒める。
3
にんにくを加え香りが出たら、トマトを加えふたをして８分ほど蒸し煮にする。水分がなくなるまで3～4分ほど煮詰める。
4
卵をボウルに割り入れ、塩とこしょうを加えてよく溶きほぐす。フライパンにオリーブ油（大さじ3）を入れ、しっかり温めたら卵を流し入れ大きく混ぜる。全体が半熟になったら③を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。上に生ハムを乗せ、パセリのみじん切りを散らして完成。
Para ser emparejado con
＜合わせたロゼワイン＞
ヴィニュロン・ド・クリュジー、ラ・クロワザード レゼルヴ ピノ・ロゼ
Vignerons de Cruzy, La Croisade, Réserve Pinot Noir rosé
IGP ペイ・ドックワインとは
南フランスのラングドック・ルーション地方で作られているワインのこと。フランス国内で最も歴史が古く、最も広いぶどう畑から、全部で58種類のブドウ品種の特徴を生かした幅広い味わいの白・ロゼ・赤ワインを生み出しています。「フリー・オブ・スタイル」をモットーとした、自由なスタイルのモダンでクリエイティブなワインです。IGPはＥＵが規定した２つの地理的表示制度の１つで、製品の原産地と品質を保証するものです。IGP ペイ・ドックワインは、価格と品質のバランスのとれた高品質ワインで、フランスを代表する品種ワインなのです。
Colaborador
加藤 巴里
料理家
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