30 min
Mit Cognac AOP flambierte Riesengarnelen
Begeistert eure Gäste mit diesem festlichen Gericht, das Riesengarnelen mit einer typisch französischen Spirituose kombiniert: Cognac.
Zutaten Für
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800 g
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4 Stängel
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1 Zweig
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1 Zehe
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Zubereitung
1
Für die Persillade den Knoblauch schälen und hacken, die Petersilie ebenfalls hacken. Beides mithilfe einer Gabel mit der Butter vermischen.
2
Die Schalotten hacken und die Riesengarnelen mit klarem Wasser abspülen.
3
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und ein Stückchen Petersilienbutter hineingeben.
4
Wenn die Butter geschmolzen ist, die Schalotten einige Minuten dünsten.
5
Anschließend die Riesengarnelen hineingeben und 5 Minuten bei starker Hitze braten. Bei Bedarf etwas mehr Butter hinzufügen.
6
Dann den Cognac darübergeben und die Garnelen flambieren.
7
Vor dem Servieren salzen, pfeffern und mit Thymian und Piment d’Espelette würzen.
