45 min

Wirsing-Quiche mit Crème fraîche

Name: Wirsing-Quiche mit Crème fraîche
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250.00 g Mehl; 100.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; x 3.00 Eier; Fleur de sel de Guérande sea salt PGI; 250.00 g Savoy cabbage; 100.00 ml Milch; 100.00 g geriebener Parmesan; 50.00 gr Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; Pfeffer, Salz und Gewürze nach Wahl; Wasser

Von Laura Lammel, Bloggerin

Schnell gezaubert ist diese Quiche warm als auch kalt serviert ein Genuss!

Zutaten Für

Mehl 250 g
Butter aus Charentes-Poitou AOP

100 g Zum Produkt
Eier x 3
Saucen und Gewürze

Fleur de sel de Guérande IGP

Zum Produkt
Wirsing

250 g
Milch 100 ml
geriebener Parmesan 100 g
Crème fraîche (AOP)

50 gr Zum Produkt
Pfeffer, Salz und Gewürze nach Wahl
Wasser

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Zubereitung

Mehl, Butter, 1 Ei, Salz und etwas Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät gut verkneten. Anschließend etwa 10 bis 15 Minuten kurz ruhen lassen. Inzwischen den Wirsing waschen und in kleine Stücke schneiden.

Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen und vorsichtig in einer gefetteten Quiche Form auslegen – bitte darauf achten, dass der Teig auch am Rand verteilt wird. Mit einer Gabel auf dem gesamten Teig viele Löcher stechen, damit der Teig luftig wird.

Alle restlichen Zutaten in einer Schale miteinander verquirlen, das wird der Überguss. Nun den geschnittenen Wirsing auf dem Teig in der Quiche-Form gleichmäßig verteilen.