![Chocolate mousse crepe cake](/sites/tastefrance.com/files/styles/banner_xs_x1/public/2024-01/Chocolate%20mousse%20crepe%20cake_horizontale.jpg?itok=_vcPJ7s5)
フランスのスイーツがどれも美味しいけれど、これはまさに絶品!
Ingredients For
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50 g
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4 個
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50 g
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125 g
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2 個
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350 ml
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2 大さじ
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2 大さじ
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2 大さじ
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Preparation
1
クレープの作り方:卵、小麦粉、塩、カカオ、砂糖をボウルに入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。牛乳と溶かしたバターを加え、液状になるまでよく混ぜる。フライパンを中火で熱してバターを引き、レードル1杯分の生地を流し入れて両面を2分ずつ焼く。生地がなくなるまでこれを繰り返す。
2
ムースの作り方:電子レンジまたは湯煎鍋でバターとチョコレートを溶かして混ぜ合わせる。卵の黄身と白身を分けて、それぞれ大きなボウルに入れておく。白身に塩をひとつまみ加え、ハンドミキサーを使って固くなるまで泡立てる。しばらく生地を休ませる。
卵の黄身を入れたボウルに粉砂糖と生クリームを加えてよく混ぜる。さらに、チョコレートとバターを溶かして混ぜ合わせた生地も加える。
これを白身のボウルに流し入れ、へらで優しく混ぜ合わせる。最後にフルール・ド・セルをひとつまみ加える。
3
クレープケーキの作り方:お皿に薄くクレープを1枚広げ、薄くチョコレートムースを塗る。その上にもう1枚クレープをのせる。これをチョコレートムースがなくなるまで繰り返し、最後にクレープをいちばん上にのせる。冷蔵庫で1時間休ませてから切り分ける。
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