ベジタリアンのゲストをランチに招くなら、ピーマンとトマトのサルサを添えたル・ピュイ産緑レンズ豆のタコスはいかが？レンズ豆はあらかじめ調理しておけるので、ごく簡単でストレスフリーなレシピです。食べる直前に具をはさみましょう。
準備に必要な時間
30分
材料 For
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12 枚
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1 瓶
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50 g
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100 g
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6 枝
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作り方
1
レンズ豆を鍋に入れて、冷水を入れる。皮をむいて半分に切った玉ねぎ1個、皮をむいたニンニク一片、ブーケガルニを加えたら、レンズ豆が柔らかくなるまで、中火で30分煮る。
2
水気を切ったレンズ豆を皿に盛って、塩・胡椒をする。
3
タコシェルを用意する。レンズ豆とトウモロコシを混ぜて、サルサソースの半量を加える。タコスにレンズ豆とサルサソースを少々乗せる。
4
チェダーチーズをふりかける。コリアンダーの葉を刻み、タコスに散らしたら、 出来たてを食べる。
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