生ハムのオムレツ、イチジクのコンポート添え
材料 For
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6 個
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8 個
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400 ml
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60 g
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80 g
作り方
1
材料は以下の通り
2
〈イチジクのコンポートを作る〉
イチジクは皮を剥き、半分に切る。チーズは細かく切る。
3
鍋に水、赤ワイン、砂糖を入れ中火にかける。
4
砂糖が溶けたら弱火にし、イチジクとチーズを入れ落し蓋をして20分煮込む。
5
火を止め、レモン汁を加えそのまま粗熱をとり完成。
6
〈オムレツを作る〉
卵、生クリーム、塩をボウルに割り入れ、よく混ぜ合わせる。
7
フライパンを中火で熱し、バターを入れ溶かし、6を流し入れ、軽く混ぜながら火を入れ、半分に折り、ひっくり返し、焼けたらオムレツの完成。
8
お皿に盛りつけ、生ハムをのせて、イチジクのコンポートを添える。
Contributor
ウエキ トシヒロ / uto's kitchen
料理研究家 / フードスタイリスト
