とろけるような食感と風味がたまらない、ほっぺが落ちる美味しさのビゴール黒豚。
このレシピでは、玉ねぎとケチャップ、バーベキューソースと共に、低温のオーブンで長時間煮込み、繊細なスモーキーさをプラス。カリッと炒めたジャガイモを添えれば、大満足なご馳走に！
準備に必要な時間
15分
材料 For
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2 個
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100 ml
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200 ml
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1 kg
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100 ml
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作り方
1
玉ねぎを4等分する。
2
豚ロース肉にオリーブオイルの半量を塗り、塩・こしょうをする。鋳鉄鍋に玉ねぎと一緒に入れる。
3
全面をこんがりときつね色に焼く
4
ケチャップとバーベキューソースを肉にかける。大さじ2杯の水を加える。鍋に蓋をし、150度に予熱したオーブンで4時間30分加熱する。途中で裏返しながら、その都度肉汁を回しかける。
5
ジャガイモを半分に切る。
サラダ油を強火で熱し、ジャガイモに焼き色がつくまで炒める。
キッチンペーパーで水気を切り、塩・こしょうで味付けする。
タイムを加える。
6
肉を細かくほぐし、ジャガイモと一緒に盛り付ける。
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