Frites de légumes-racines avec une sauce au tofu_horizontal

20分

夏野菜と根菜チップス豆腐チーズディップ添え

Name: 夏野菜と根菜チップス 豆腐チーズ ディップ添え
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: お好みの根菜（牛蒡/蓮根/人参）; 夏野菜（コーン/おくら/ラディッシュなど）; 150.00 g 絹ごし豆腐; 50.00 g クリームチーズ; 0.50 杯 はちみつ 小さじ; 0.50 杯 醤油 小さじ; 1.00 杯 オリーブオイル 小さじ; 0.25 杯 すりおろし生姜 小さじ; 1.00 杯 レモン果汁 小さじ; 0.50 杯 塩 小さじ; 胡椒 適量

By ハニャコ , 料理系インスタグラマー

コラボレーション Pays d'Oc IGP Wines

「IGPペイ・ドックワインに合わせるなら」夏の白ワイン編

お好みの根菜や夏野菜をカリッと揚げて、隠し味に生姜とレモンを効かせた利かせたディップを添えて。

IGPペイ・ドックのソーヴィニヨン・ブランの白い果実の味わいの広がりを生姜がキリっと引き締めます。

ワインはよく冷やすと爽やかな印象がアップします。

材料 For

お好みの根菜（牛蒡/蓮根/人参）
夏野菜（コーン/おくら/ラディッシュなど）
絹ごし豆腐 150 g
クリームチーズ 50 g
はちみつ　小さじ 0.50 杯
醤油　小さじ 0.50 杯
オリーブオイル　小さじ 1 杯
すりおろし生姜　小さじ 0.25 杯
レモン果汁　小さじ 1 杯
塩　小さじ 0.50 杯
胡椒　適量

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作り方

クリームチーズは常温に戻し、豆腐はキッチンペーパーで包み、重しを乗せて水切りしておく。

根菜はスライサーで薄くスライスして水に晒し、そのあとよく水気をふきとる。

他の野菜も洗ってよく水気をふきとる。

野菜類を米油でカラリと揚げる。

クリームチーズは柔らかく練り、ホイッパーで豆腐と混ぜてクリーム状にし、他の調味料を加えてよく混ぜる。

揚げた野菜に添えて頂く。

とのペアリング

＜今回合わせた白ワイン＞

Domaine de Castelnau, Laurence De Veyrac Sauvignon blanc, 2023
ドメーヌ・ド・カステルノー  　ローランス・ド・ヴェイラック　ソーヴィニヨン・ブラン 2023

IGP ペイ・ドックワインとは

南フランスのラングドック・ルーション地方で作られているワインのこと。フランス国内で最も歴史が古く、最も広いぶどう畑から、全部で58種類のブドウ品種の特徴を生かした幅広い味わいの白・ロゼ・赤ワインを生み出しています。「フリー・オブ・スタイル」をモットーとした、自由なスタイルのモダンでクリエイティブなワインです。IGPはＥＵが規定した２つの地理的表示制度の１つで、製品の原産地と品質を保証するものです。IGP ペイ・ドックワインは、価格と品質のバランスのとれた高品質ワインで、フランスを代表する品種ワインなのです。