栄養価の高いル・ピュイ産レンズ豆、ココナッツミルク、体を温めるスパイス、冷蔵庫にあるお野菜で簡単にできちゃうカレーです！
材料 For
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400 ml
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2 本
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2 本
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200 g
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1 小さじ
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1 片
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1 つまみ
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作り方
1
最初にレンズ豆をゆでます。レンズ豆を洗って、水（塩は入れない）をたっぷり入れた鍋に入れて、20〜25分間ゆでます。次に、ゆで汁を捨て、豆を冷水にさらしてから、取り出して置いておきます。時間がない場合は、調理済みのル・ピュイ産レンズ豆を購入してこの手順を省略することもできます。
タマネギの皮を薄くむいて粗みじん切りにします。ショウガをすりおろし、にんじんとセロリの茎の皮をむいて刻み、ベビースピナッチを洗います。
2
大きめの鍋を中火にかけ、タマネギを、オイル、マドラスカレー、チリ、すりおろしたショウガと一緒に柔らかくなるまで炒めます。
© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio
3
にんじんとセロリを加えて10分間炒め、ココナッツミルクを加えて、さらに10分間煮込みます。
© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio
Add the coconut milk and simmer for another 10 minutes.
© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio
4
ゆでたル・ピュイ産レンズ豆と、ベビースピナッチを加えて、2〜5分間かき混ぜ、塩とスパイスでお好みの味に整えます。盛り付けたら新鮮なコリアンダーの葉をトッピングして、できたてを召し上がれ！
© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio
