フランス東部のアルザスの料理にインスピレーションを得た甘くてタルトな料理
準備に必要な時間
10分
材料 For
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250 g
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250 gr
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8 gr
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作り方
1
白菜を細長く切ります。鍋で湯を沸かし、白菜を熱湯でさっと湯がいてから、湯から出して取りのけておきます。
2
エシャロットを刻み、ショウガとニンニクをスライスして、取りのけておきます。デンプンを水で溶いて、取りのけておきます。
3
エシャロット、ショウガとニンニクをあわせて熱した中華鍋に入れ、クリを加えてから、鶏ガラスープを注ぎます。少量の砂糖を加えてから、弱火でじっくりと蒸します。
4
白菜を加え、お好みのとろみになるまで弱火で加熱を続けます。少量のバターを加えてから、風味を引き出すためにしばらくの間静かに蒸します。テーブルに出す前に、オリーブオイルを軽く振り掛けてからお召し上がりください。
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