柔らかな食感、甘いシロップ、クリスピーなトッピング、軽やかなクリームが一度に楽しめる、超感覚的なデザート！
材料 For
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3 個
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2 枚
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x 2
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x 2
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x 1
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1 cmくらい
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x 4
作り方
1
材料を揃える。
2
ワイン、蜂蜜、スパイスを中火にかけ、皮をむいて千切りにした生姜を加えます。
洋梨は半分に切り、ヘタを残して芯を取り除く。洋梨をワインに入れて、弱火で1時間煮る。火が通ったら洋梨を取り出す。大さじ3の黒砂糖を鍋に加え、シロップ状になるまで弱火で30分ほど煮詰めたら、そのまま置いておく。
3
クリームを作る約15分前に、ボウルと電動ハンドミキサーのアタッチメントを冷凍庫に入れて冷やしておく。
バニラのさやを縦に割り、ナイフの先で種をこそげ取る。
クリームを泡立てる準備ができたら、ボウルとアタッチメントを冷凍庫から取り出す。冷やした生クリームをボウルに入れて、ゆっくりと泡立てる。もったりしてきたら、粉砂糖とバニラビーンズを加える。
4
熱したフライパンでバターを溶かす。ライ麦パンをほぐし、黒砂糖をひとつまみ入れたフライパンで、カリカリになるまで炒める。洋梨を皿に盛り付け、バニラクリームをスプーン2～3杯添える。煮詰めたワインシロップをかけ、クリスピーなライ麦パン粉を散らす。 .
