夏らしくレモンとフロマージュブランで仕上げたさわやかな簡単&本格とろとろプリンです。
準備に必要な時間
10分
材料 For
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40 g
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69 g
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195 g
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20 g
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6 g
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5 g
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5 g
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作り方
1
まずは材料をすべて計量して準備します。
2
【カラメルづくり】
鍋にグラニュー糖を入れて、火にかけます（あまり煮詰めないのがポイント！）
全体的に泡立ったくらいで火をとめ、バニラビーンズをいれておいたレモン果汁を鍋に入れ、完成。カラメルは熱いうちにココットなど容器に注いでおきます。
3
【アパレイユづくり】
ボールにすべての材料を入れ、混ぜ合わせます。
＊材料はすべて常温にもどしておくこと！
＊すのもとになるため、ここでは泡立てないことがポイント！
＊出来上がったらラップを密着させ冷蔵保存し、ラップをスライドさせるようにはがすと表面の泡が消え、きれいなアパレイユが完成します。
4
【湯煎焼き】
カラメルを敷いておいたココットなどの器にアパレイユを注ぎ、160℃ で 25 ~ 30 分ほど湯煎焼きをします。
5
【シャンティづくり】
すべての材料をボールにあけ、泡立てます。
6
湯煎焼きしたプリンにシャンティを乗せ、お好みでレモンのゼストをふりかけ、完成！
＊適量のシャンティをスプーンですくい、軽く押し付けるようにプリンの上にシャンティを落とし、最後に垂直にスプーンを引き上げることで動きあるかわいい盛り付けに♪
