ブショーのムール貝と生クリームは最高の取り合わせ。
そこにフランシュ・コンテ地方特産のIGPモルトーソーセージを加えて、フランスの定番レシピにスモーキーさをプラス。
付け合せのフライドポテトもお忘れなく！
準備に必要な時間
5分
材料 For
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1 本
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20 ml
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作り方
1
モルトーソーセージはさいの目に切り、長ネギは白い部分をみじん切りにする。
※残った青い部分は、スープストックに使えます。
2
ブショーのムール貝をきれいに洗い、殻をむく。
3
大きな鍋を中火にかけ、モルトーソーセージを4分炒める。
みじん切りにした長ネギを加え、さらに3分煮る。
白ワインを加える。
4
生クリームを加え、黒こしょうで味を調える。
5
ムール貝を加えてかき混ぜ、蓋をして数分間煮る。
沸騰したら直ぐにしっかりとかき混ぜ、再度蓋をして1分加熱する。
フライドポテトを添えて、温かいうちに召し上がれ。
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