Garbanzos pedrosillanos con trufa y boletus

Ponemos los garbanzos en remojo con agua y poquito de sal durante toda la noche.

Pelamos y picamos la cebolla.

Calentamos en una olla el aceite de oliva. Añadimos la cebolla y sofreímos.

Cuando esté transparente, añadimos los boletus. Rehogamos unos minutos.

Ahora rallamos la trufa, salteamos junto con el resto de ingredientes un minuto.

Añadimos los garbanzos, la sal si se desea y el caldo o agua y cocemos durante una hora u hora y media aproximadamente. Cuando estén los garbanzos blandos, apagamos el fuego y servimos.