赤・白・ロゼ・発泡ワインと、AOPトゥーレーヌでは、芳香豊かで、開放的な、果物の風味のあるロワール産ワインが生み出されます。
土壌とブドウの品種により、さまざまな個性の違いを楽しめます。
知っておきたいこと
トゥーレーヌでは、西暦372年に聖マルティヌスがマルムティエ修道院を設立したことで、ぶどう畑が発展しました。多くの水路があったことで、ワインの輸送が可能になり、その名声が広まりました。17世紀には、トゥーレーヌが首都へのワインの主な供給源となります。
気候と土壌の多様性に恵まれたトゥーレーヌでは、多種多様なワインが生み出されます。西部は、海洋性気候と、秋に日照が多いことから、カベルネ･フランなど、収穫時期の遅いぶどう品種の栽培に適しています。東部は、大陸性の気候がソーヴィニョン種と辛口白ワインの生産に適しています。
特筆するべきこと
香り
白ワイン：ジュニパーツリー、スイカズラ、アカシア、トロピカルフルーツ、レモン。
赤ワイン：赤い実の果実。
ロゼワイン：スパイス。
発泡ワイン：ブリオッシュ、青りんご、ハチミツ。
視覚的に
白ワインは淡い黄色。
赤ワインはチェリーレッド～ルビーレッド。
ロゼワインは淡いピンク色。
味覚的に
白ワイン：生き生きとしていて、アロマティック。フローラルな味わい。
赤ワイン：軽やかで、フルーティで率直。控えめなタンニンが特徴的。
ロゼワイン：爽やかでスパイシー。辛口。
発泡ワイン：ブリオッシュやりんごの風味。
利用方法
トゥーレーヌの保存
一般的には２年。フルボディの赤ワインは３～４年。
トゥーレーヌの適温
赤ワインは14 ℃
白・ロゼ・発泡ワインは10 ℃
トゥーレーヌに合うグラス
スティルワインには脚つきのグラスをお選びください。
発泡ワインのきめ細かな泡をお楽しみいただくには、フルートグラスをお選びください。
とのペアリング
赤ワイン：赤身または白身のお肉、コック・オー・ヴァン、シャルキュトリー、チーズ
白ワイン：ソローニュ産アスパラガス、シーフード、魚料理、山羊チーズ
