AOP ミュスカデ

ミュスカデは、「ムロン・ド・ブルゴーニュ」種から作られる世界でただ一つのワインです。ムロン・ド・ブルゴーニュは、今日では絶滅してしまった｢グエ・ブラン（別名グアイス・ブラン）｣種と「ピノ・ノワール」種の交配により生まれた品種です。紀元1世紀にはすでにナント地方でぶどうが栽培され、キリスト教とともに広まりました（ワインは礼拝に使用されていました）。ミュスカデという名前が現われたのは1635年のことですが、フィロキセラ禍に見舞われた後、生産方法が再構築され、品質が向上しました。1937年には原産地呼称認定を受けており、フランスで最も古いアぺラシオンの一つに数えられています。ミュスカデの中には、滓（おり）を残した状態で醸造され、半年から２年、ものによっては４年間も寝かせるものもあります。滓は糖分をアルコールに変える酵母の役割を果たします。滓との接触により、ワインにアロマの豊かさ、複雑さ、ヴォリュームが加わり、熟成能力を持つワインとなります。ミュスカデのテロワールの多様性（多様な土壌の構成および海が及ぼす様々な影響)、滓引きの有無、ある程度の長さの熟成期間を経ることにより、非常に幅広いアロマが生まれます。

この多様性から、ミュスカデの真骨頂である、コミューン名を付記したワイン「クリュ・コミュノー」が生みだされ、そのテロワールの素晴らしさを表現しています。クリュ・コミュノーは厳選された区画から、厳しい仕様（収量制限、樹齢６年以上、熟度の高いぶどうの収穫、最低18～24ヶ月の滓の上での熟成）に沿って生産され、ストラクチャーがあり、エレガントで複雑、素晴らしい熟成能力を持っています。グラン・クリュのような白ワインにも匹敵する、グルメ料理のお伴に最適なワインです。今日、以下１０のコミューン名を付記したクリュ・コミュノーが認められています：
力強く豊潤な「クリッソン」、24～40か月滓の上で熟成され、余韻が長く続く「ゴルジュ」、しなやかで豊かな味わいが特徴の「ル・パレ」、エレガントでバランスの良い「グレ－ヌ」、36～48か月滓の上で熟成され、繊細な植物のアロマを放つ「シャトー＝テボー」、複雑でハリのある「ムジヨン＝ティリエール」、肉付きが良くクリーミーな「モニエール＝サン・フィアクル」、エレガントで表情豊かな「ラ・エ＝フアシエール」、リッチでエレガントな「ヴァレ」、シルキーで肉付きが良い「シャントソー」