アーティチョーク料理2
25 min
Average: 4 (3 valoraciones)

アーティチョーク、ニンニクのピクルス添え

Par Susumu Shimizu, Chef

伝統のスタイルの料理でアーティチョークの味わいを知る

Temps de préparation

10 min

Ingrédients Pour

  • 100 g
  • White Garlic
    IGP ドローム産 白にんにく
  • 4

Préparation

1

アーティチョークは、棒状にカットする。

2

塩漬けの豚肉(ベーコンでも良い)もアーティチョークと同様の形状にカットする。

3

鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら、塩漬けの豚肉、アーティチョークを入れて炒める。

4

3にオリーブを加え、白ワインを入れて蒸し煮する。

5

4を皿に盛り、作り置きしておいたニンニクのピクルスを添え、ピモンデスペレット、ネギの花を散らし、タイム、ネギの緑の部分を飾る。

6

ニンニクのピクルスは、白ワインヴィネガーにローリエ、黒コショウ、マスタードシードなどのスパイス、塩、砂糖などを加えて沸かし、皮をむいて軽く茹でたニンニクを漬け込む。

Contributeur

Étiquettes

La French Touch dans votre boite mail

Vous devez renseigner ce champ
nl_06