Vino francés para la Navidad española: maridajes ideales para compartir

Vino francés para la Navidad española: maridajes ideales para compartir

El vino francés es el ingrediente secreto que eleva los sabores de los platos tradicionales españoles. Con una rica herencia vinícola y una variedad impresionante de regiones productoras, Francia ofrece vinos perfectos para cada momento, y lo mejor: sus sabores y aromas empatan perfecto con los sabores festivos de la tradición española. 

Desde espumosos hasta dulces, aquí te mostramos cómo combinar lo mejor de los viñedos franceses con la cocina española en un menú pensado para compartir y degustar.

Para abrir el apetito: Crémant de Alsacia con los pasabocas

Para comenzar con buen pie, no pueden faltar los pasabocas que siempre triunfan. Puedes optar por la clásica tortilla española con sabor a Francia, gracias al queso Reblochon. El Crémant de Alsacia, con su frescura y burbujas elegantes, es el compañero perfecto para este aperitivo. Su acidez equilibra la riqueza de la tortilla y realza los sabores complejos del Reblochon. Además, las notas de manzana verde y brioche del Crémant complementan la simplicidad del plato.

Una alternativa innovadora e irresistible con la que puedes disfrutar el espumoso y delicado Crémant de Alsacia son nuestros bastones de hojaldre con queso Emmental: crujientes, ligeros y llenos de sabor. La textura del hojaldre se va suavizado por la ligereza del vino, mientras que la estructura delicada del Crémant armoniza los sabores sin dominar el paladar.

Saborea el contraste: Chardonnay de Borgoña con croquetas de jamón

Dale un toque francés a las clásicas croquetas de jamón con una generosa porción de queso Brie, el resultado es un bocado repleto de cremosidad y sabor. Además, se llevará de maravilla con un Chardonnay de Borgoña. Este vino blanco, originario de una de las regiones más prestigiosas de Francia, aporta notas de manzana verde, mantequilla y un toque de vainilla gracias a su crianza en barrica. 

La fusión que no puede faltar: Pouilly-Fumé y sopa de galets

La sopa de galets, protagonista de las mesas navideñas catalanas, destaca por su caldo profundo y la textura única de los galets rellenos. Para honrar esta tradición, el Pouilly-Fumé DOP, un vino blanco del Valle del Loira, ofrece un maridaje ideal. El Pouilly-Fumé se caracteriza por su elaboración con Sauvignon Blanc, lo que le aporta notas cítricas, de frutas de hueso y un distintivo toque ahumado gracias a los suelos pedregosos de la región. Su acidez brillante y su cuerpo elegante complementan a la perfección la riqueza del caldo, mientras que sus matices ahumados crean un contraste interesante con el sabor suave de los galets.

Las estrellas de la noche: Muscadet con langostinos flambeados al Coñac 

Cuando los langostinos flambeados al Coñac llegan a la mesa, despiertan los sentidos con su aroma ahumado y ese toque caramelizado que solo el Coñac puede ofrecer. Para acompañarlos de la mejor manera, puedes optar por un vino blanco como el Muscadet, elaborado con la uva Melon de Bourgogne. Este vino destaca por su frescura vibrante y su suave mineralidad, características que equilibran maravillosamente la profundidad de los mariscos y el dulzor tostado del flambeado. Además, sus notas cítricas y toques salinos complementan la intensidad de los langostinos, realzando cada bocado y dejando un final refrescante en el paladar.

Para el plato fuerte, Chinon con cordero al horno 

El cordero al horno, especiado con romero y tomillo, es uno de los protagonistas indiscutibles de esta temporada. Para armonizar con este plato, te recomendamos el Chinon DOP, un vino tinto elaborado principalmente con la uva Cabernet Franc en el Valle del Loira. El Chinon se distingue por sus notas de frutos rojos como frambuesa y grosella, toques herbales y una leve mineralidad proveniente de los suelos calcáreos de la región. Su estructura media, taninos suaves y frescura natural equilibran la grasa del cordero, mientras que sus matices herbales complementan las hierbas aromáticas del plato, creando una sinergia de sabores que seguramente será tema de conversación en la sobremesa.

Lo mejor para el final: Sauternes con turrones

Para cerrar con broche de oro, un vino del Valle del Loira como el Sauternes es una excelente opción para maridar con turrones, en sus distintas variedades. Este vino dulce tiene notas de frutas confitadas, miel y flores, que armonizan con el dulzor y la textura cremosa de los turrones. 

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