Wer Schwarzwald hört, sieht unweigerlich Berge, dunkle Tannen und eine üppige Schwarzwälder Kirschtorte vor sich, oder? Statt einer großen Torte servieren wir kleine Törtchen, die sich ganz unkompliziert direkt aus den Gläsern löffeln lassen. Anstelle von Kirschen sinken Johannisbeeren ins weiche Sahnebett - c’est si bon!
Temps de préparation
40 min
Ingrédients Pour
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x 2
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50 g
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10 g
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15 g
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1 TL
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300 g
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350 g
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Préparation
1
Alles bereit?
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2
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen, den Rand leicht fetten.
3
Für den Schokoladen-Biskuit die Eier trennen. Die Eiweiße und Fleur de sel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine steif schlagen. Sobald das Eiweiß fast steif ist, den Rohrzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee ganz fest ist. Die Eigelbe dazugeben. Bei niedriger Rührgeschwindigkeit unterrühren.
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4
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und dazusieben. Mit einem Schneebesen locker untermischen.
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5
Den Teig in die Springform füllen und ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
6
Den Biskuit in der Form 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
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7
Die Vanillestange der Länge nach aufschlitzen und das Vanillemark herausschaben. Die Sahne mit Vanillemark und Rohrzucker knapp steif schlagen.
8
Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen.
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9
Den Biskuit in Würfel schneiden oder bröckeln, auf die Dessertgläser verteilen und mit Crème de Cassis beträufeln.
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10
Schlagsahne und Johannisbeeren darauf verteilen. Von der Blockschokolade mit einem Sparschäler Späne abschälen, darüberstreuen und servieren.
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