30 min

Schokoladenwaffeln mit Roter Grütze und Crème fraîche

Name: Schokoladenwaffeln mit Roter Grütze und Crème fraîche
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 125.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 80.00 g Guadeloupe Cane Sugar; x 3.00 Eier (Größe M); 150.00 g Sahne; 75.00 g dunkle Schokolade; 250.00 g Weizenmehl Typ 405; 1.00 EL Kakao; 0.50 TL Backpulver; 1.00 Prise Fleur de sel de Guérande sea salt PGI; Außerdem:; Charentes-Poitou Butter PDO; 500.00 g Rote Grütze; 250.00 g Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 1.00 EL Puderzucker

Par veggielicious , Blogger

Wer kann einer frischen Waffel schon widerstehen? Allein beim Duft, der aus dem Waffeleisen zieht, wird jegliche Zurückhaltung über Bord geworfen. Wenn die Waffeln dann noch mit sahniger Crème fraîche und roten Beeren serviert werden, hilft nur eins: genüssliches Schlemmen!

Temps de préparation

30 min

Ingrédients Pour

Beurre AOP Charentes-Poitou

125 g Voir la fiche
Produits sucrés

Sucre de canne de la Guadeloupe

80 g Voir la fiche
Eier (Größe M) x 3
Sahne 150 g
dunkle Schokolade 75 g
Weizenmehl Typ 405 250 g
Kakao 1 EL
Backpulver 0.50 TL
Sauces & condiments

Fleur de sel de Guérande IGP

1 Prise Voir la fiche
Außerdem:
Beurre AOP Charentes-Poitou

Voir la fiche
Rote Grütze

500 g
Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse AOP

250 g Voir la fiche
Puderzucker 1 EL

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Préparation

Alles bereit?

Für die Waffeln Butter und Rohrzucker gut schaumig rühren. Die Eier trennen, Eigelbe und Sahne unter die Butter-Zucker-Masse rühren.

Schokolade fein reiben (Foto), 1 EL davon beiseitestellen.

Übrige Schokolade mit Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren.

Eiweiße mit Fleur de sel steif schlagen und unterheben. Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn mit Butter einfetten. Etwas Teig auf die untere Backfläche geben, das Waffeleisen schließen und die Waffel backen, bis sie knusprig ist. Die Waffel zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen (Foto). Aus dem übrigen Teig weitere 7-8 Waffeln backen.