Milhojas con crema de castañas y peras

Precalentar el horno a 180 °C. 

Sobre una encimera enharinada, extender la masa de hojaldre con un rodillo hasta un grosor de 3 mm. Cortar 12 rectángulos de masa de unos 15 cm de largo.  

Colocarlos en una bandeja de horno con papel de hornear. Colocar una segunda hoja de papel de hornear sobre los rectángulos de masa, así como una segunda bandeja de horno. Hornear durante 10 minutos.  

Retirar del horno y dejar enfriar el hojaldre sobre una rejilla.  

Pelar las peras. Cortar las peras y 6 castañas glaseadas en cubos pequeños. Reservar. 
Preparar la crema de castañas. En un bol, colocar la nata, el mascarpone y la crema de castañas. Todos los ingredientes deben estar muy fríos. Batir enérgicamente con una batidora eléctrica, hasta montar la nata. Introducir la nata en una manga pastelera con una boquilla redonda.  

Colocar 6 bolas generosas de nata sobre 5 bases de hojaldre. Intercalar unos dados de pera y castaña glaseada con la nata. Colocar un segundo disco de masa encima y repetir el proceso. Finalizar colocando encima el último rectángulo de masa.  

Decorar las milhojas con un toque de nata y una castaña glaseada.