30 mín

Tabla de embutidos a la francesa

Name: Tabla de embutidos a la francesa
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4.00 slices Superior Cooked Ham Label Rouge; 200.00 gr Cream cheese; 50.00 gr Cranberries; 2.00 tablespoons Chopped fresh herbs (parsley, chives, basil, etc.); Salt & pepper; 12.00 slices Bayonne Ham PGI; 30.00 thin slices French saucisson sec; 150.00 gr French pâté de campagne; 150.00 gr Rillettes du Mans; 150.00 gr French pâté en croûte; 30.00 thin slices cured Rosette de Lyon Dry Sausage; x 20.00 Nyons Black Olives PDO; x 5.00 Dry figs; x 12.00 French pickled gherkins; 50.00 gr Toasted almonds/walnuts/cashews; 150.00 gr Fruit chutney; Lightly toasted rustic bread, slices of cereal and nut bread and small toasted baguette slices; Dijon mustard; 125.00 gr Lamb’s lettuce salad

Imposible resistirse ante una tabla de embutidos, ¡el picoteo ideal de cualquier noche de verano! Salchichón, jamón, paté... ¡Un festival de sabores y texturas al más puro estilo francés! Acompaña tu tabla con unos pepinillos crujientes, una mostaza intensa y un buen pan, y nadie podrá resistirse a probarla.

Tiempo de preparación

30 mín

Ingredientes Para

Jamón cocido relleno de queso fresco, nueces y hierbas aromáticas
Jamón cocido superior Label Rouge

4 slices Ver la ficha
Queso fresco 200 gr
Arándanos rojos 50 gr
Hierbas aromáticas picadas (perejil, cebollino, albahaca, etc.) 2 cucharadas
Sal y pimienta
Otros ingredientes
Jamón de Bayona IGP

12 slices Ver la ficha
Salchichón francés 30 lonchas finas
Paté de campaña francés 150 gr
Rillettes du Mans

150 gr Ver la ficha
Paté en croûte francés 150 gr
Rosette de Lyon

30 lonchas finas Ver la ficha
Aceituna negra de Nyons DOP

x 20 Ver la ficha
Higos secos x 5
Pepinillos encurtidos franceses x 12
Almendras/nueces/anacardos tostados 50 gr
Chutney de frutas 150 gr
Pan de pueblo ligeramente tostado, rebanadas de pan de cereales y nueces, y tostaditas de baguette
Mostaza de Dijon
Canónigos 125 gr

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Preparación

Jamón cocido relleno de queso fresco, nueces y hierbas aromáticas

1. En un bol, mezcla el queso fresco, los arándanos rojos y las hierbas aromáticas hasta que obtengas una consistencia homogénea. Sazónalo con sal y pimienta a tu gusto. Retira la grasa del jamón cocido.

2. Unta la superficie del jamón con el queso fresco, las nueces y las hierbas.

3. Enrolla con firmeza el jamón sobre sí mismo y envuélvelo con papel film. Deja los rollitos en la nevera al menos 2 horas.

Otros ingredientes

Coloca todos los ingredientes en una gran tabla de madera o un plato de forma estética.

2. Coloca las lonchas de jamón rellenas de queso fresco, arándanos rojos y hierbas en el centro del plato.

3. Alrededor del jamón de Bayona, coloca lonchas de salchichón, el paté de campaña, los rilettess du Mans, el paté en croûte y el rosette de Lyon.

4. Reparte las aceitunas negras, los pepinillos encurtidos, los trozos de queso comté y las almendras tostadas entre los distintos embutidos.