45 mín

Bocadillo de lomo de cerdo con un toque británico

Name: Bocadillo de lomo de cerdo con un toque británico
Yield: 4
Ingredients: 200.00 gr Pork loin; 100.00 gr Nuts; x 2.00 Granny smith apple; x 1.00 Roll brioche; x 250.00 Soft butter; Salt, pepper; 100.00 gr Brie de Meaux PDO

Tenía muchas ganas de hacerlo para el Foodies Challenge, no podíamos negárselo...
¡Os presentamos a David y su precioso Porc Sandwich con tuch británico!

Ingredientes Para

Pork loin 200 gr
Nuts 100 gr
Granny smith apple x 2
Roll brioche x 1
Soft butter x 250
Salt, pepper
Brie de Meaux DOP

100 gr Ver la ficha

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Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC.
Tostar las nueces unos 8 minutos y reservar.

Pelar y cortar las manzanas en dados, ponerlas en un cazo con un poco de agua, sal y una nuez de mantequilla. Cubrir con una tapa o papel de aluminio y cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Retirar la tapa y dejar que se cueza antes de batir hasta obtener una salsa.

Calentar una sartén con aceite, tomillo y ajo. Sazonar la carne antes de incorporarla a la sartén. Dejar que el lomo de cerdo se dore por un lado antes de darle la vuelta. Añadir un poco de mantequilla e introducirlo en el horno durante unos minutos para terminar de cocinarlo al gusto.

Retirar y dejar reposar la carne de cerdo.

Mientras tanto, cortar los panecillos y el queso brie cubierto con nueces ralladas muy finas. Meterlo en el horno o en el grill y dejar que se derrita.

Cortar el lomo de cerdo en lonchas y rellenar los panecillos en capas con la carne de cerdo y la compota de manzana.