45 mín

Chutney de pera Williams y azafrán

Name: Chutney de pera Williams y azafrán
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3.00 (unos 500g) William peras; x 1.50 Cévennes Sweet Onion PDO; 1.00 cm Jengibre fresco; 100.00 g Guadeloupe Cane Sugar; 60.00 cl Vinagre de sidra de manzana; 0.50 cucharadita Azafrán; 1.00 vaso pequeño Agua caliente; x 2.00 Tarros de cristal pequeños

¡Las peras Williams y el azafrán son una combinación perfecta! Este chutney es tan sencillo de elaborar que rápidamente se convertirá en un plato básico de tu cocina.

Ingredientes Para

William peras 3 (unos 500g)
Cebolla dulce de las Cevenas DOP

x 1.50 Ver la ficha
Jengibre fresco 1 cm
Productos Dulces

Azúcar de caña de la Guadalupe

100 g Ver la ficha
Vinagre de sidra de manzana 60 cl
Azafrán 0.50 cucharadita
Agua caliente 1 vaso pequeño
Tarros de cristal pequeños x 2

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Preparación

Infusionar el azafrán en un vaso pequeño de agua caliente, pero no hirviendo. Pelar y cortar las peras en trozos pequeños. Pelar y picar las cebollas y el jengibre.

En una sartén a fuego lento, cocinar todos los ingredientes (salvo el azafrán) durante unos 30 minutos. A continuación, añadir el azafrán y el agua infusionada y llevar a ebullición durante unos minutos, hasta obtener una consistencia espesa.