1 h 10 mín

Pollo con crema espesa

Name: Pollo con crema espesa
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: x 1.00 Landes Free-Range Chicken PGI Label Rouge; 50.00 cl Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 10.00 ml Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; 30.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 25.00 cl Chardonnay wine; 50.00 cl Water; 100.00 g Cévennes Sweet Onion PDO; 400.00 g Button mushrooms; Salt and pepper

Simple y fácil de hacer, ¡pero agradecido en la mesa!

Tiempo de preparación

20 mín

Ingredientes Para

Landes Free-Range Chicken PGI Label Rouge

x 1 Ver la ficha
Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse DOP

50 cl Ver la ficha
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

10 ml Ver la ficha
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

30 g Ver la ficha
Chardonnay 25 cl
Agua 50 cl
Cebolla dulce de las Cevenas DOP

100 g Ver la ficha
champiñones 400 g
Sal y pimienta

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Preparación

En una cazuela, freír los trozos de pollo con su piel en aceite hasta que queden doradas. Humedecer con vino y agua. Salpimentar. Tapar y cocinar durante 20 minutos a fuego medio.

Mientras tanto, pelar la cebolla, limpiar los champiñones y quitarles los tallos. A continuación, cortarlos por la mitad y reservar.

Derretir la mantequilla en una cacerola y freír la cebolla y los champiñones. Reservar.

Sacar los trozos de pollo de la cazuela y reservarlos en un plato. Reducir el jugo de la cocción a la mitad (unos 10 minutos), añadir la crème fraîche espesa y volver a reducir durante 15 minutos a fuego lento.

Calentar el pollo en la salsa de crème fraîche a fuego lento durante 5 minutos. Disponer el pollo en una fuente, cubrirlo con la salsa y decorarlo con los champiñones.

Servir con arroz blanco, pasta fresca o verduras de temporada al vapor.