Airy and savory mini cakes with a touch of tangy citrus.
45 mín
Average: 3.5 (38 valoraciones)

Magdalenas con queso de Valençay y cítricos

Magdalenas saladas y ligeras con un toque cítrico. 

Tiempo de preparación

20 mín

Ingredientes Para

  • Valençay PDO
    Valencay PDO
  • 170 g
  • x 3
  • Creme fraiche in a bowl
    Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse DOP
  • Butter
    Mantequilla de Charentes-Poitou DOP
  • 40 g
  • x 0.50
  • 1 cucharadita

Preparación

1

Ablandar la gelatina en agua fría durante diez minutos.

2

Precalentar el horno a 180 °C.  

3

En un bol grande, tamizar la levadura y la harina. Hacer un pozo y romper los huevos en su interior. Mezclar. Añadir la nata y 40 g de mantequilla derretida. 

4

Desmenuzar el queso de cabra y añadirlo a la mezcla. Mezclar y añadir las pasas (rehidratadas de antemano si están demasiado duras), la ralladura de limón, el tomillo, la sal y la pimienta. 

5

Dividir la masa entre los moldes para magdalenas untados con mantequilla (o moldes de silicona), llenando los moldes hasta tres cuartas partes. 

6

Hornear de 20 a 25 minutos. Servir las magdalenas saladas como aperitivo o como entrante con una ensalada. 

Para ser emparejado con

Vino del Loira, blanco de Valençay o tinto de Anjou

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