40 mín

Dip de Coliflor

Name: Dip de Coliflor
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.00 small (cut into florets) French cauliflower; 40.00 ml Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; Salt & pepper; 60.00 g Tahini; 1.00 lemon Lemon juice; 30.00 ml Water; 0.25 tsp Ground cumin; 0.50 tsp Smoked paprika; 5.00 sprigs Fresh chopped parsley; x 10.00 Semi-dried tomatoes; 10.00 cut into thin slices French black olives; 30.00 g Toasted cashew nuts

En colaboración con Frutas y Hortalizas de Francia

¡Convierte a la coliflor francesa en la estrella de tus aperitivos invernales! Este dip se prepara con coliflor cocida y mezclada y especiada con hierbas frescas y especias. Su textura cremosa y su delicado sabor lo convierte en una opción perfecta para las crudités o chips de verduras para un aperitivo o tentempié. ¡La mejor solución para sorprender a los tuyos con un producto saludable y sabroso!

Después de preparar este delicioso dip, te sobrarán algunos trozos de coliflor. ¡Prueba nuestra receta sin desperdicio y descubre otra deliciosa forma de disfrutar de este producto!

Receta de aprovechamiento - Chips de hojas de coliflor

🧂 Ingredientes :

Hojas de coliflor (lavadas y secas).
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Aderezo al gusto: sal, pimienta, pimentón ahumado, pimiento de Espelette, comino...

🥣 Instrucciones :

Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las hojas de coliflor en bol grande.
Echa el aceite de oliva y mezcla bien para impregnar las hojas de forma uniforme. Adereza las hojas con tus especias preferidas. Asegúrate de que estén bien impregnadas.
Coloca las hojas de coliflor en una bandeja forrada con papel de horno. Ásalas durante unos 10 minutos sin dejar de vigilarlas.
Sácalas del horno cuando empiecen a dorarse los bordes. Deja que se enfríen unos minutos antes de degustarlas.

Tiempo de preparación

40 mín

Ingredientes Para

Coliflor francesa 1 cortada en ramilletes
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

40 ml Ver la ficha
Sal y pimienta
Tahini 60 g
El zumo de un limón
Agua 30 ml
Comino molino 0.25 cucharilla de café
Pimentón ahumada 0.50 cucharilla de café
Aderezo
Perejil fresco picado 5 ramitas
Tomates semisecos x 10
Aceitunas negras 10 cortadas en rodajas finas
Anarcados tostados 30 g

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Preparación

Precalienta el horno a 200 °C. Enjuaga los ramilletes de coliflor. Guarda unos 10 ramilletes para el aderezo.

Coloca los ramilletes de coliflor en una bandeja. Échale aceite de oliva y aderézala con el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien para cubrirla íntegramente.

Asa la coliflor en el horno ya caliente durante unos 25 minutos. Deja que se enfríe ligeramente y luego pásala a un procesador de alimentos. Añade el tahini, el yogur natural, el zumo de limón y mézclalo todo hasta obtener una consistencia cremosa. Si es necesario, añade agua.

Añade sal y pimienta al gusto. Pasa la coliflor a un plato hondo. Échale un chorrito de aceite de oliva y aderézala con perejil fresco picado.

Sírvela con los ramilletes crudos, las aceitunas y la baguette cortada en finas rebanadas tostadas en el horno justo antes de emplatar.
¡Disfruta de este aperitivo cremoso y delicioso!