10 mín

Clafoutis de espárragos blancos y queso emmental

Name: Clafoutis de espárragos blancos y queso emmental
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: x 8.00 White Landes Asparagus PDO; x 3.00 eggs; 20.00 cl Whole milk; 20.00 cl Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 75.00 g Emmental de Savoie PGI; 20.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 50.00 g flour

Esta receta de clafoutis de espárragos blancos es muy original. Es ideal para disfrutarla en primavera, cuando los espárragos están en temporada. ¡Un festín para los ojos y el paladar!

Ingredientes Para

Espárragos blancos de las Landas DOP

x 8 Ver la ficha
Huevos x 3
Leche entera 20 cl
Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse DOP

20 cl Ver la ficha
Emmental de Savoie IGP

75 g Ver la ficha
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

20 g Ver la ficha
Harina 50 g

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Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla.

Cortar los extremos de los espárragos y retirarles la capa externa con un pelador.

Cocer durante 5 minutos en agua hirviendo y escurrir.

En un cuenco, batir los huevos y la harina juntos. Agregar la leche y la nata. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar todo junto hasta obtener una textura uniforme.

Colocar las puntas de espárragos en la fuente. Cubrir con la mezcla y rallar un poco de queso emmental encima.

Hornear durante unos 20 minutos y servir caliente o templado.