45 mín
Albongidas de ternera gratinadas con sidra y emmental
Hazte la vida más fácil (¡y friega menos!) con esta deliciosa receta de pasta one pot de coquilletes en una sola olla con deliciosas albóndigas de ternera de Charolais cubiertas de Emmental con un toque de sidra.
Ingredientes Para
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600 gr
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300 gr
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x 1
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200 gr
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4 rebanadas
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1 vaso
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Preparación
1
Las albóndigas
Para empezar, empapa las rebanadas de pan con la leche. Pela y pica la cebolla, el ajo y las hierbas.
En un bol grande, mezcla la ternera picada, el ajo, la cebolla, el pan escurrido y las hierbas. Haz las albóndigas del tamaño de una nuez grande.
A continuación, echa una nuez de mantequilla y un chorro de aceite de oliva en una cocotte u olla de hierro fundido. Cuando se haya fundido la mantequilla, rehoga las albóndigas unos 10 minutos mientras las mueves con regularidad. Resérvalas.
2
Las coquillettes
Pica la cebolla. Rehógala con una nuez de mantequilla. Añade el tomillo y el romero, y después las coquillettes. Rehoga la mezcla unos minutos y luego añade la sidra, la leche y el concentrado de tomate. Mezcla bien y deja que se cocine unos 10 minutos sin tapa mientras lo remueves un poco.
3
El plato final
Precalienta el horno a 190 °C. Cuando estén cocidas las coquillettes, echa encima las albóndigas. Ralla una buena cantidad de queso Abondance y mételo en el horno 5 minutos para que el queso se funda y gratine.
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