Brioche French Toast with salted butter caramel sauce

25 mín

Torrija de brioche con sirope de caramelo de mantequilla con sal

Name: Torrija de brioche con sirope de caramelo de mantequilla con sal
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1.00 pod Tahitian Vanilla; 50.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; x 1.00 French brioche; x 2.00 Eggs; 0.50 Litre Milk; 2.00 tbsp brown sugar; 100.00 g red berries; For the caramel sauce; 80.00 g half-salted butter; 160.00 g Sugar; 20.00 cl single cream (light cream)

La tostada francesa de brioche es imprescindible. Suave y sabrosa, se puede servir para el desayuno, el brunch, la merienda e incluso el postre.
Con caramelo de mantequilla salada, es aún más delicioso.
Le encantará.

Tiempo de preparación

25 mín

Ingredientes Para

Salsas y Condimentos

Vainilla de Tahití

1 pod Ver la ficha
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

50 g Ver la ficha
Brioche franceses x 1
Huevos x 2
Leche 0.50 Litre
azúcar moreno  2 cucharadas
frutos rojos 100 g
para la salsa de caramelo 
mantequilla con sal 80 g
Azucar 160 g
Nata liquida 20 cl

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Preparación

Preparar la salsa de caramelo :
Derretir el azúcar en una cacerola a fuego lento sin remover. A continuación, añadir la mantequilla con sal y remover con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese. Añadir la nata y seguir removiendo. Dejar que el caramelo se enfríe.

Cortar el brioche en 4 rebanadas gruesas. 
Romper los huevos en un bol y añadir la leche. Cortar la vaina de vainilla por la mitad y recuperar la pulpa con la punta de un cuchillo. Añadir al bol y batir todo junto. 

Colocar las rebanadas de brioche en la mezcla. Dejarlas en remojo durante 5 minutos antes de darles la vuelta. 

En una sartén, derretir la mantequilla. Cocinar las rebanadas de torrija brioche durante 2 minutos por cada lado, espolvoreándolas con azúcar moreno. 
Comer la torrija de brioche caliente con salsa de caramelo y algunos frutos rojos.