1 h 20 mín

Cannelés rosas de San Valentín

Name: Cannelés rosas de San Valentín
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500.00 ml milk; 125.00 g flour; 100.00 g Guadeloupe Cane Sugar; 100.00 g French pink pralines; 1.00 whole egg; x 2.00 egg yolks; 1.00 pod Tahitian Vanilla; 100.00 ml Martinique Rhum Agricole; 30.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; x 1.00 canelé mould

Este tradicional manjar bordelés se renueva con los más bonitos pralinés rosas, por lo que es imposible resistirse a ellos. Es el postre perfecto para el día de San Valentín, ¡pero trate de no comérselo todo de una sola vez!

Ingredientes Para

leche 500 ml
harina 125 g
Productos Dulces

Azúcar de caña de la Guadalupe

100 g Ver la ficha
Pralinés rosas franceses 100 g
huevos 1 whole
yemas de huevo x 2
Salsas y Condimentos

Vainilla de Tahití

1 pod Ver la ficha
Ron agrícola de Martinica

100 ml Ver la ficha
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

30 g Ver la ficha
molde de canelé x 1

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Preparación

Precalentar el horno a la temperatura máxima.
En un cazo a fuego medio, poner la leche y los pralinés rosas enteros.

Abra la vaina de vainilla, raspe las semillas con un cuchillo pequeño y añada ambas a la sartén.

Remover continuamente hasta que la leche esté hirviendo y dejar enfriar completamente, antes de retirar la vaina de vainilla y las almendras enteras de los bombones.

En el microondas o en un cazo, derretir suavemente la mantequilla y dejarla enfriar.

En un bol grande, mezclar el huevo, las yemas y el azúcar, luego añadir la harina y volver a mezclar. Añadir la mantequilla, el ron y, por último, la leche aromatizada. Deje reposar la mezcla de la masa en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Untar los 12 moldes con mantequilla y rellenarlos con la masa hasta unos 0,50 cm antes del borde. Hornee durante 5 minutos, luego baje la temperatura a 200°C y continúe durante 60-70 minutos.