Bocaditos con chocolate y nata montada

Precalentar el horno a 165°C (convección). Llevar a ebullición en un cazo el agua, la 1/2 taza de leche, la mantequilla y la sal. Retirar del fuego e incorporar la harina. Mezclar con una cuchara de madera hasta conseguir una masa lisa y uniforme. Volver al fuego durante 3 minutos, removiendo enérgicamente, para secar la masa.

Pasar la masa a un bol para mezclar. Incorporar suavemente los huevos, de uno en uno.

Pasar la masa a una manga pastelera equipada con una manguera. Colocar los hojaldres en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, espaciándolos. Hornear durante 30 minutos.

En un cazo, llevar a ebullición el 1/3 de taza de leche restante, la 1/2 taza y 1 cucharada de nata y el azúcar. Retirar del fuego y añadir el chocolate picado. Remover para fundir el chocolate. Remover suavemente y dejar enfriar. Déjalo a un lado.

Quince minutos antes de hacer el Chantilly, coloque un bol para mezclar en el congelador, junto con los accesorios del batidor eléctrico. Corte la ½ vaina de vainilla en dos, a lo largo, y retire las semillas con la punta de un cuchillo. Vierta la 1 taza de nata espesa en el bol de la batidora y empiece a batirla, primero lentamente y luego gradualmente hasta alcanzar la velocidad máxima. Cuando la crema empiece a espesar, añada el azúcar glas y las semillas de vainilla. Bata hasta obtener un Chantilly sedoso.