Para el Foodies Challenge, ¡Charlotte nos hizo pasar hambre a todos! Si quieres hacer lo mismo con tus invitados, ¡o simplemente disfrutar de un capricho! Has venido al lugar adecuado, te lo prometo.
Ingredientes Para
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x 4
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Preparación
1
Hacer un caldo de pollo con los huesos, el cuello y las alas del pollo, un centímetro de jengibre ligeramente machacado con el filo de un cuchillo y 1 cebolleta. Reducir el agua.
2
Lavar y cortar el puerro, las acelgas, las hojas de las zanahorias y el hinojo. Salar generosamente las verduras y dejar reposar durante al menos 30 minutos para que escurran el agua.
3
Poner una pizca de sal con la harina; verter lentamente un chorrito de agua, removiendo para que se formen pequeños grumos. Una vez que la mayor parte de la harina sea una masa, amasarla con la mano durante unos minutos. Cubrir con film y dejar reposar.
4
Hacer una salmuera rápida con el azúcar y el vinagre negro y marinar el ajo picado.
5
Picar el pollo**
**mientras tanto, preparar el postre.
6
Escurrir el agua de las verduras mientras se lavan.
7
Hacer el relleno mezclando las verduras, el pollo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, los pimientos picados, el jengibre picado, el Muscadet y el caldo de pollo. Probar.
8
Estirar la masa en círculos de 15 cm, rellenar y cerrar.
9
Calentar una sartén con una mezcla de mantequilla y aceite y freír por ambos lados hasta que estén dorados y bien cocidos.
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