Dark Chocolate, Oats and Salted Butter Caramel Squares

1 h

Cuadraditos de chocolate negro con copos de avena y mantequilla salada

Name: Cuadraditos de chocolate negro con copos de avena y mantequilla salada
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250.00 gr Rolled oats; 200.00 gr Hazelnut powder; 2.00 teaspoons Baking powder; A pinch of salt; 150.00 gr Vosges Pine Honey PDO; 150.00 gr Melted coconut oil; 2.00 teaspoons Vanilla extract; x 2.00 Eggs; 300.00 gr sweetened condensed milk; 150.00 gr Salted butter; 125.00 gr Guadeloupe Cane Sugar; 400.00 gr Dark Chocolate Cooking Bars; 2.00 tablespoons Coconut oil

Por La Cuisine de Géraldine , Food Blogger

Estos cuadraditos de chocolate negro con avena y mantequilla salada son perfectos para merendar, con su deliciosa mezcla de texturas y sabores. Además, se pueden preparar con antelación y guardar en el congelador para tenerlos rápidamente a mano.

Ingredientes Para

Bizcocho:
Copos de avena integrales 250 gr
Almendras en polvo 200 gr
Levadura 10 gr
Pizca de sal
Productos Dulces

Miel de abeto de los Vosgos DOP

150 gr Ver la ficha
Aceite de coco derretido 150 gr
Extracto de vainilla 2 cucharaditas
Huevos x 2
Caramelo de mantequilla salada:
leche condensada 300 gr
mantequilla salada 150 gr
Productos Dulces

Azúcar de caña de la Guadalupe

125 gr Ver la ficha
Ganache:
Productos Dulces

Tableta de chocolate negro para postres

400 gr Ver la ficha
aceite de coco 2 cucharadas

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Preparación

Precalentar el horno a 175 °C. Mezclar todos los ingredientes para el bizcocho siguiendo el orden indicado. Colocar en un molde rectangular (35 x 24 cm) forrado con papel sulfurizado. Aplastar bien para repartir la mezcla por todo el molde. Hornear de 25 a 30 minutos. Dejar que se enfríe.

En una cacerola, derretir la mantequilla salada a fuego lento. Añadir el azúcar y la leche condensada. Calentar a fuego lento, removiendo bien e insistiendo en el fondo de la cacerola para evitar que el azúcar se pegue.

A continuación, verter inmediatamente sobre el bizcocho. Golpear ligeramente para eliminar las burbujas de aire. Enfriar en el congelador de 15 a 20 minutos o en el frigorífico durante 1 hora.

Derretir el chocolate con el aceite de coco a fuego lento. Verter sobre el caramelo. Introducir en el congelador durante 20 minutos. Espolvorear con flor de sal. Cortar con un cuchillo cuando el chocolate aún no esté completamente firme, de lo contrario podría romperse. Calentar la cuchilla bajo agua caliente y limpiarla bien para obtener cortes limpios.
Conservar en el frigorífico durante 5 días o congelar una parte.