35 mín

Croque-Monsieur

Name: Croque-Monsieur
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4.00 slices Rustic Bread; 2.00 slices Superior Cooked Ham Label Rouge; 100.00 g Emmental de Savoie PGI; 30.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 2.00 Tbsp Périgord Truffle Cream; x 4.00 Paris Mushrooms; 50.00 g French Wheat Flour; 0.25 L Milk; 50.00 g Charentes-Poitou Butter PDO

El Croque-Monsieur es un clásico de la cocina francesa que encontrarás en cada brasserie de París. Su nombre proviene de las palabras francesas "croquer" (crujir) y "monsieur" (señor), lo que refleja su textura crujiente y satisfactoria. Este sándwich icónico se transforma con una rica capa de salsa bechamel, que le añade una suavidad y esponjosidad extra. ¡Descubre cómo preparar este favorito atemporal con nuestra sencilla receta!

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Ingredientes Para

Pan de pueblo  4 rebanadas grandes
Jamón cocido superior Label Rouge

2 lonchas Ver la ficha
Emmental de Savoie IGP

100 g Ver la ficha
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

30 g Ver la ficha
Crema de trufa del Périgord  2 cucharadas
Champiñones  x 4
Para la bechamel
Harina  50 g
Leche 0.25 L
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

50 g Ver la ficha

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Preparación

Empezar preparando la bechamel. Derretir la mantequilla en un cazo y añadir toda la harina. Mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una bola. Aligerar la mezcla añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. La mezcla debe quedar suave y ligeramente espesa.  

Cortar los champiñones en láminas finas.  

Untar las 4 rebanadas de pan con la mantequilla solo por fuera.  

Untar el interior con la crema de trufa. Añadir una cucharada de bechamel y unas láminas de champiñones. Añadir el queso y luego el jamón. Cerrar los croques con las 2 rebanadas de pan restantes.  

Dorar los croque monsieur en una sartén durante 2 minutos por cada lado.  