Elbow macaroni with cooked ham and black truffle

30 mín

Coquillettes con jamón cocido de París y trufa negra

Name: Coquillettes con jamón cocido de París y trufa negra
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4.00 slices Superior Cooked Ham Label Rouge; 20.00 g Périgord Black Truffle; 1.00 tbsp Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; 500.00 g Elbow macaroni; 50.00 g Butter; 2.00 L Chicken stock; 10.00 sprigs Chives; x 2.00 Traditional Shallots

Pastas cocidas en caldo y queso para darles más sabor. Una receta sabrosa y sencilla, con un delicioso sabor a trufa del Perigord. Bon appétit!

Tiempo de preparación

15 mín

Ingredientes Para

Jamón cocido superior Label Rouge

4 lonchas Ver la ficha
Trufa negra del Périgord

20 g Ver la ficha
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

1 cucharada Ver la ficha
Coquillettes 500 g
Mantequilla 50 g
Caldo de ave 2 L
Cebollino 10 ramitas
Cebolla dulce de las Cevenas DOP

x 2 Ver la ficha

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Preparación

Pelar y picar finamente las chalotas (o las cebollas). Freírlas en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva.

Añadir las coquillettes y cubrir con el caldo. Cocinar durante 10 minutos hasta que la pasta esté al dente. A continuación, añadir la mantequilla y salpimentar.

Cortar el jamón en tiras. Cortar las trufas en pequeñas virutas. Añadir a la cacerola y aliñar con el cebollino picado por encima.