Harina de trigo sarraceno de Bretaña IGP

El trigo sarraceno, también llamado alforfón, no es un cereal. Pertenece a la misma familia que la acedera y el ruibarbo: las poligonáceas. Sin embargo, sus cualidades nutricionales son similares a las del trigo y permiten obtener una harina. El trigo sarraceno, originario de Asia Menor, llegó a la Bretaña francesa en el siglo XV y alcanzó su máximo esplendor en el siglo XIX, cuando pasó a ser una parte fundamental de la dieta bretona. Poco exigente en cuanto a suelos, no requiere ningún tratamiento fitosanitario. El trigo sarraceno es un producto imprescindible y, a finales del siglo XIX, representaba el 20 % de los cultivos en los departamentos de Costas de Armor e Ille y Vilaine, y un tercio de los de Morbihan. No obstante, a lo largo del siglo XX el trigo sarraceno entró en declive y los productores, deseosos de preservar esta cultura tradicional y su saber hacer, se organizaron. De este modo, se fundó la asociación homónima en Bretaña. La IGP de harina de trigo sarraceno de Bretaña® coronó sus esfuerzos en 2010. 

Garantiza a los consumidores que el trigo sarraceno ha sido cultivado, almacenado y molido en Bretaña (incluida la Bretaña histórica, dentro de la cual entra el departamento del Loira Atlántico), así como la ausencia de productos fitosanitarios y la trazabilidad desde el campo hasta el molino.