1 h 45 mín
Tarta de trufa de chocolate "Torre Eiffel"
Un clásico de la repostería de chocolate revisado al hacerlo con la forma de la torre Eiffel en honor a París, la capital de Francia.
Tiempo de preparación
1 h
Ingredientes Para
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Para el bizcocho genovés
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150 gr
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x 4
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100 gr
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50 gr
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1 bolsita
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1 pinch
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Para la ganache
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200 ml
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Preparación
1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con mantequilla un molde grande rectangular.
2
Funde la mantequilla y el chocolate al baño maría.
3
Durante este rato, monta los huevos con el azúcar y luego echa poco a poco el chocolate fundido.
4
Después, añade la harina, la sal, el cacao y la levadura. Mezcla bien y luego echa todo al molde y hornea durante unos 20 minutes.
5
Mientras se cocina el bizcocho, prepara la ganache: ralla el chocolate negro y calienta la nata. Echa la nata al chocolate y remueve enérgicamente.
6
Cuando el bizcocho esté hecho y se haya enfriado, dale la forma que quieras con un molde. Repite el proceso 2 veces. Extiende la ganache sobre una de las planchas de bizcocho y pon encima la otra. Puedes cubrirlo todo con el resto de la ganache o echar virutas de chocolate sobre la tarta para decorar.
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