15 mín

Helado de crème fraiche con albaricoques asados

Name: Helado de crème fraiche con albaricoques asados
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600.00 g Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 150.00 ml Single cream; x 150.00 Granulated sugar; 50.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; x 1.00 Lemon; x 8.00 French Apricots; x 1.00 Sprigs rosemary; 1.00 tbsp Brown sugar

Sorprende con esta receta veraniega con crema Isigny, fácil y refrescante, potenciada con un toque ácido gracias a los albaricoques asados al romero. ¡Una receta de helado deliciosa y sencilla para hacer con niños!

Tiempo de preparación

15 mín

Ingredientes Para

Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse DOP

600 g Ver la ficha
Nata líquida entera 150 ml
Azúcar integral 150 gr
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

50 g Ver la ficha
Limon de Menton x 1
Albaricoques franceses

x 8 Ver la ficha
Romero 1 ramitas
Azúcar moreno 1 caja

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Preparación

Batir la crema fresca con la nata líquida, el azúcar y la ralladura de limón. Verter en un plato y reservar en el congelador durante 3 o 4 horas, removiendo cada 15 minutos.

Mientras reposa el helado, lava los albaricoques y córtalos por la mitad. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio agregando las ramitas de romero y los albaricoques. Cocer los albaricoques removiendo de cuando en cuando. Añadimos el azúcar moreno y dejamos caramelizar unos minutos. Rociamos la mantequilla.

Servimos una bola o cucharada de helado en cada plato con unos albaricoques asados al romero.