30 mín

Schokoladenwaffeln mit Roter Grütze und Crème fraîche

Wer kann einer frischen Waffel schon widerstehen? Allein beim Duft, der aus dem Waffeleisen zieht, wird jegliche Zurückhaltung über Bord geworfen. Wenn die Waffeln dann noch mit sahniger Crème fraîche und roten Beeren serviert werden, hilft nur eins: genüssliches Schlemmen!

Tiempo de preparación

30 mín

Ingredientes Para

Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

125 g Ver la ficha
Productos Dulces

Azúcar de caña de la Guadalupe

80 g Ver la ficha
Eier (Größe M) x 3
Sahne 150 g
dunkle Schokolade 75 g
Weizenmehl Typ 405 250 g
Kakao 1 EL
Backpulver 0.50 TL
Salsas y Condimentos

Flor de sal de Guérande IGP

1 Prise Ver la ficha
Außerdem:
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

Ver la ficha
Rote Grütze

500 g
Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse DOP

250 g Ver la ficha
Puderzucker 1 EL

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Preparación

Alles bereit?

Für die Waffeln Butter und Rohrzucker gut schaumig rühren. Die Eier trennen, Eigelbe und Sahne unter die Butter-Zucker-Masse rühren.

Schokolade fein reiben (Foto), 1 EL davon beiseitestellen.

Übrige Schokolade mit Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren.

Eiweiße mit Fleur de sel steif schlagen und unterheben. Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn mit Butter einfetten. Etwas Teig auf die untere Backfläche geben, das Waffeleisen schließen und die Waffel backen, bis sie knusprig ist. Die Waffel zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen (Foto). Aus dem übrigen Teig weitere 7-8 Waffeln backen.