クレープシュゼット

ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。

振るった薄力粉を加えて混ぜ合わせ、牛乳を2階に分けてたまにならないように混ぜる。

溶かしバターを加えてよく混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分寝かせる。

フライパンを弱火で熱しサラダ油をひいてキッチンペーパーで伸ばす。小さめのお玉一杯の生地を注ぎ入れて薄く伸ばす。（フライパンの大きさによるので調整してください）

端が乾いてきたら薄いヘラを使って裏返し両面を焼いて4つ折りにする。

オレンジソースを作る。フライパンにグラニュー糖を入れて中火で熱し色がついてきたらバターを加える。

オレンジ・マーマレード、オレンジ1/2個分の果汁を加えて煮詰め、香り付けにグランマニエを入れたら強火にしてアルコールを飛ばす。

器にクレープ、オレンジソース、残りのオレンジをスライスしてトッピングする。
あればホイップクリームやミントも飾るとよい。