1 h 10 min

Huhn mit Crème fraîche

Name: Huhn mit Crème fraîche
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: x 1.00 Landes Free-Range Chicken PGI Label Rouge; 50.00 cl Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 10.00 ml Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; 30.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 25.00 cl Chardonnay wine; 50.00 cl Water; 100.00 g Cévennes Sweet Onion PDO; 400.00 g Button mushrooms; Salt and pepper

Einfach und unkompliziert zuzubereiten, sorgt dieses einfache und geschmackvolle Gericht für Begeisterung zu Tisch!

Zubereitungszeit

20 min

Zutaten Für

Bauernhuhn aus Les Landes IGP Label Rouge

x 1 Zum Produkt
Crème fraîche (AOP)

500 ml Zum Produkt
Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)

10 ml Zum Produkt
Butter aus Charentes-Poitou AOP

30 g Zum Produkt
Banyuls-Wein 250 ml
Wasser 500 ml
Milde Zwiebel aus den Cevennen

100 g Zum Produkt
Champignons 400 g
Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Die Hähnchenstücke mit der Haut in einem Schmortopf in Öl garen, bis sie goldbraun sind. Den Wein und das Wasser aufgießen. Salzen pfeffern und anschließend abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, die Champignons putzen und ihre Stiele entfernen. Halbieren und beiseitestellen.

In einem Topf die Butter schmelzen und Zwiebel und Pilze hinzugeben. Beiseitestellen.

Das Fleisch aus dem Schmortopf nehmen und auf eine Platte legen. Den Bratensaft auf die Hälfte reduzieren (etwa 10 Minuten), die Crème fraîche hinzugeben und erneut 15 Minuten bei geringer Hitze reduzieren.

Das Fleisch bei geringer Hitze 5 Minuten in der Soße mit der Crème erwärmen. Das Hühnchen auf einer Platte anrichten, die Soße darüber verteilen und mit den Champignons dekorieren.

Mit hellem Reis, frischer Pasta oder gedünstetem Gemüse der Saison servieren.